黑椒炸牛柳
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺蚝油
- 3勺淀粉
- 3瓣蒜
- 500克牛里脊
- 半勺香油
- 适量油
- 适量胡椒粉
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 1勺盐
- 2勺酱油
- 半勺糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成半指宽、5公分左右的细长条，姜切片，蒜拍开，加入花生油，盐，糖，酱油，蚝油，香油，淀粉，胡椒粉等配料，用手抓匀后用保鲜膜包好，放入冰箱1个小时腌制入味。
2
腌制好后把牛肉拿出来，打入一个鸡蛋，再拌入一勺淀粉，一小点盐，抓匀。
3
起锅烧半锅油，油温五成热后先把姜片蒜瓣丢进锅里爆香，再把牛肉入锅，中火炸透。
4
待牛肉变色，适当翻动牛肉避免黏住锅底。炸的过程需要耐心。等牛肉颜色变深，把牛柳推到锅边，再次加热锅里的油，油沸腾后倒入切好的葱花，把牛柳再次推入锅中，大火复炸。一分钟后关火，用漏勺过滤多余的油，出锅摆盘。
5
在牛柳面上充分撒上黑胡椒粉和胡椒粉，让味道更加丰富。
6
摆盘，拍照。真诱人～
