养生的减脂全麦核桃吐司
简单
4人份
听到全麦吐司，肯定觉得口感差，不好吃。 这款全麦吐司超软，而且每嚼到一口核桃都是一个小惊喜哦。 奇亚籽和燕麦麸皮也有很好的减脂效果，没有也可以不放。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克王后粗全麦
- 100克鲍勃全麦粉
- 10克奇亚籽
- 10克橄榄油
- 10克炒熟黑芝麻
- 200克水
- 20克燕麦麸皮
- 2只鸡蛋
- 360克高筋面粉
- 3克酵母
- 5克酵母
- 60克烤熟核桃
- 80克水
- 中种材料
- 主面团
调味料
- 20克细砂糖
- 6克盐
- 适量红糖
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种材料全部搅匀，放入密封容器中，室温发到2.5倍大，放入冰箱冷藏室中，可放8到12个小时。
2
把中总和除了核桃和红糖以外的全部材料放入厨师机打面，打到九分筋左右。全麦面团比较容易打过，所以不需要达到十分筋。
3
把面团放在25到28度左右的环境中发酵到两倍大小。
4
发好的面团排气分割成两份，然后滚圆进行饧发15分钟左右。
5
发好的面团取一份擀成长方形，撒上红糖敷上一层核桃碎，然后卷起来卷成圆柱形，比吐司盒略短一些。
6
卷好的面团放入吐司盒进行最后发酵，温度35度，湿度85，发酵到和吐司盒的顶端齐平。放入预热好的烤箱，上火140度下火180度，烤27分钟。（我用到的是低糖吐司盒，其他土司和盒烤箱，请按照自己的情况调整温度和时间）。
7
烤好的吐司震两下，到出吐司盒，放在晾网上晾凉。看到和手温差不多就可以密封保存了。
