葱丝爆蛋
简单
4人份
这个是我很小时候太婆的拿手菜，记得那时候特别爱吃～那时候叫葱丝花椒爆蛋，太婆喜欢放花椒，特别香～现在舅婆继承了这个菜式，今天特地去问清楚了，赶紧写下来～
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食材清单
其他
- 少量油
- 少量胡椒粉
- 适量鲜酱油
蔬菜类
- 若干葱
蛋类
- 若干鸡蛋
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋入水煮熟，放凉后剥去蛋壳，擦干备用（擦干是为了下油锅是不会油星四溅）
2
将葱剪成葱花后再剁成葱泥，加入适量盐混合，备用
3
热锅下油，不用太多，小火，翻滚着将蛋煎至整个表皮全部起皱变黄（就是传说中的虎皮鸡蛋）
4
成为虎皮鸡蛋以后加入拌好的葱泥和鲜酱油一起爆炒，旨在将葱泥粘上鸡蛋以及给鸡蛋着色。最后撒上胡椒粉出锅盛盘即可
