美式波士顿蛋糕

简单 4人份

与吐司相比蛋糕可真是简单多了,今天这款美式波士顿蛋糕,是比较传统的美式蛋糕之一,虽说它的外表不如一些裱花蛋糕那样的艳丽,但朴实的口感依旧让它经久不衰,流传至今~装饰起来也是相当简单,戚风蛋糕或是海绵蛋糕加入鲜奶油或是卡士达酱,表面上撒上糖粉冷藏后即可食用,对那些苦于练习裱花蛋糕的亲来说,这绝对是个不错的选择,不需要啥特别的技巧,简单的装饰也能让蛋糕变得很漂亮。

美式波士顿蛋糕
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食材清单

其他
  • 100ML鲜奶油
  • 10克(提前过混合过筛3次)玉米淀粉
  • 2个蛋黄
  • 30ML色拉油
  • 35ML牛奶
  • 3个蛋白
  • 60克低粉
  • 几滴白醋
  • 适量草莓罐头
  • 适量香草精化
调味料
  • 35克白砂糖
  • 少许盐
  • 适量防潮糖粉

营养成分

热量

472.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

7.0 克

12.0 克

728.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄加入25克白砂糖打至砂糖完全溶解

2

加入香草精,牛奶,色拉油搅拌均匀

3

加入提前过筛的粉类拌匀

4

蛋白加少许盐和白醋打至粗泡,加入35克白砂糖打至干性发泡

5

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌,再取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀

6

倒入剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀,倒入纸杯中7分满

7

烤箱预热180度,倒数第二层烤20分钟取出倒扣晾凉

8

鲜奶油打至纹路清晰,取出罐头里的草莓沥干水份切小丁

9

晾凉的蛋糕体脱模横切成两片

10

将打发的奶油放入裱花袋中挤在蛋糕片上

11

放上切丁的草莓

12

在中央挤上鲜奶油,盖上另一片蛋糕片抹薄薄一层奶油撒糖粉

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