干锅黑鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2勺老抽
- 2只干辣椒
- 3勺料酒
- 3瓣蒜
- 半根胡萝卜
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量鸡精
海鲜
- 一条黑鱼
蔬菜类
- 3片姜
- 半只洋葱
- 适量葱
调味料
- 一大勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑鱼洗净，如切鱼片一致，一分为二，再切段。用盐、黄酒腌制十分钟
2
把胡萝卜切片，洋葱切丝，姜、蒜切片
3
起油锅，烧至七分热，加花椒，带花椒味道出来后捞出。放入葱、姜、蒜，待香味出来后，再放入豆瓣酱炒香。
4
先加入胡萝卜煸炒，再放入黑鱼煸炒，放料酒、老抽、生抽，煸炒后再加入洋葱。加适量水，大火煮20分钟。再根据个人口味加糖、味精收汁即可（我这次味道刚刚好，没加）。
