人物彩绘奶油蛋糕
在下厨房APP买的课程，做了一遍感觉还可以，所以抽空整理了一份超级详细的步骤，记录一下
食材清单
其他
- 4个2蛋糕胚 鸡蛋
- 10克糖A
- 10克糖B
- 1个鸡蛋 分离好
- 20克低筋面粉A
- 20克低筋面粉B
- 20克油
- 24克牛奶
- 34克糖A
- 35克糖B
- 3克玉米油
- 46克低筋面粉
- 6克牛奶
- 彩绘糊
- 根据图片色素:惠尔通
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
因为自己做的时候没有手拍图了，就直接截了视频的图。
彩绘糊部分:
1蛋白➕糖A打至硬性发泡
2蛋黄➕糖B用打蛋器打到颜色发白，约3到4分钟
3蛋黄糊加入油，牛奶，用打蛋器打匀
4筛入面粉A，刮拌，划圈混合，不用担心出筋
5面粉B加入面糊，混合均匀，刮拌，划圈混合均匀
彩绘糊必须1小时内用完，否则会变干
蜡油纸贴在打印的图纸上(或者彩绘硅胶)，开始用色素调彩绘糊，装入裱花袋，剪一个非常小的口子。先用黑色画头发线条
眼睛先画上面，晾一下再画下面。凡是画小的东西的时候，都要先画上面，半干的时候再画下面。如果眼白没画好，可以用牙签加纸巾画眼白，或者棉签擦掉再画
面糊➕色素调色嘴唇和牙齿，用牙签上色。开始绘制头发以及衣服的阴影部分
按照照片涂色
调脸的颜色，均匀的覆盖在面部
除了眼睛，牙齿，所有的皮肤都要覆盖住。烤箱预热一百度，剩下的面糊放入裱花袋，待用。
放入烤箱上层，一分钟一分钟的烤，每过一分钟拿出来看一下，不沾手即可。我烤了约六分钟。
彩绘糊不沾手的状态，取出，用刚刚装入裱花袋的面糊再上一层定型面糊，此时烤箱预热100度。
均匀的涂好后，放入烤箱上层，一百度先烤四分钟，再一分钟➕一分钟的烤，直到不沾手，表面烤干至不能移动。我烤了约六分钟。
开始做蛋糕胚。
1蛋白➕糖A打到尖角
2蛋黄➕糖B用打蛋器打到发白，体积增大两倍，如图下的状态。
必须打到流动性非常缓慢。倒入油，奶，混合。
4筛入面粉，直接划圈搅拌，再把沾在打蛋器上的糊敲下来，保持口感细腻。
5蛋白分三次混合。
摆好彩绘糊的位置，从10或者20厘米的高度倒入蛋糕糊
刮板刮匀
烤箱上层180度预热
上层先烤六分钟，转一圈再5分钟，直到金黄色。用牙签试，不沾就是好了。
准备慕斯圈
金黄色，牙签不沾，就是烤好了。
在上面铺一层油纸
再放个烤盘，倒扣。
撕掉上面的油纸
如图
再撕掉彩绘糊上的蜡油纸，动作要轻柔，贴着撕
再倒过来，撕掉下面的油纸
慕斯圈量好
用剪刀剪成圆形
奶油打8分发，如图，填满奶油。
如图的手法
如图
如图
如图
最后组装好，放入冰箱冷藏。
奶油不够了，就改了一下，没有慕斯圈，就用了戚风蛋糕活底模
这是我最终的完成图
