木薯黄金糕
简单
4人份
英文“kueh ambon”。google一下，就有图片出来。真正成功的粿是会拉出很长的泡泡印痕，且身段挺拔。我这个算半成功品。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g木薯粉
- 100ml暖水（发酵用）
- 150g粘米粉
- 180ml水或椰汁
- 250g砂糖
- 3~5g酵母
- 330ml椰浆（浓稠的）
- 50g面粉
- 5个鸡蛋黄
- 其它
- 液体
- 粉类
- 适量盐（可省）
- 适量香草精（可省）
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火煮椰浆至微沸，熄火晾凉。
2
暖水，面粉，酵母，搅拌混合，放一边发酵冒泡。
3
木薯粉，粘米粉，糖，水或椰汁，蛋黄，香草精，盐，搅拌均匀混合
4
将前三步骤所有材料混合，盖湿布放温暖湿润处发酵2~3小时，隔15分钟彻底搅拌一次。（目的把气泡困在面糊里，拉出完美的泡泡印痕）
5
蒸盘抹油，倒入面糊，烤箱预热200摄氏度，下火烤至成熟，最后开上火烤制表面金黄色。建议，使用深且窄的模具。
