自制洗面凉皮
简单
4人份
最近在家闲来无事，看到抖音上很多人都在制作凉皮，刚好家里有面粉就想试一试
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食材清单
其他
- 250ml左右看情况而定水
- 500克高筋面粉
- 半根黄瓜
- 适量大蒜
- 适量生抽
- 适量辣椒油
- 适量适量芝麻油
- 适量醋
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入水和面粉揉到不粘手，盖上保鲜膜醒发二十分钟
2
将面团放入盆中使劲揉搓，出来奶白色的水倒入另一个盆中
3
反复加水揉搓直到面水变得清澈，剩下的面团就是面筋
4
面筋加入1克酵母粉发酵十分钟，上锅蒸15分钟面筋就蒸好啦
5
将面水沉淀三至四小时
6
三小时后倒掉表面的清水，留下一厘米高度的水和底下沉淀的淀粉混合并搅匀
7
锅里烧滚开水，披萨盘表层刷油，舀入淀粉水，把披萨盘放入水中，盖上锅盖蒸两分钟，用冷水冷却揭下凉皮（怕粘在一起的可以在凉皮表明刷一层熟油）
8
切的时候将凉皮折三折，切好放入碗中
9
黄瓜条切丝，加入蒜末、辣椒油、香菜、香油、醋、生抽、适量盐拌匀，美味的凉皮就完成了，QQ弹弹好吃的很😋
