麻辣牛肉干/猪肉干（私人笔记）
简单
4人份
新冠病毒把我堵在家里，干脆研究吃的，突然馋麻辣牛肉干了，就从冰箱里翻出一块肉（解冻以后才发现是猪肉，哈哈）燥起来。
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食材清单
其他
- 1-2片香叶
- 1个八角
- 1碗牛肉（猪肉）
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量花椒粒
- 适量辣椒粉
- 适量香菜或芹菜叶（可不要）
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
558.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.牛肉切块（成品肉会缩小一半，所以块不要太大也不要太小），加入所有调料（除了白芝麻和香菜/芹菜）腌一晚。
2
2.凉水入锅，带着所有调料一起煮，捞出浮沫，煮五分钟，捞出肉粒洗净
3
3.油温不要太热，下葱、姜、香叶、大料、花椒、香菜（或芹菜叶），炸香捞出料渣。
4
4.肉粒放入锅中炸干水分，捞出沥油，放花椒碎（用研磨瓶磨碎），辣椒粉，熟白芝麻，拌匀就可以开吃了。
