椰蓉面包和香肠面包
简单
4人份
我家奶奶喜欢吃甜面包，我家宝宝喜欢吃咸面包，我就想着，有没有什么方子可以一下子解决两种面包呢！于是就产生了这个一方两吃的面包方子！如果你喜欢那就接着往下看吧
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食材清单
其他
- 100克椰蓉
- 10克奶粉
- 15克牛奶
- 18g鲜酵母（如果用干酵母的话则是6g）
- 220克高筋面粉
- 222克高筋面粉
- 278克牛奶
- 50g鸡蛋
- 50克炼乳
- 50克黄油
- 60克黄油
- 80克低筋面粉
- 82克低筋面粉
- 主面团
- 椰蓉酱
- 老面
肉类
- 55克牛奶
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 50克细砂糖
- 55克细砂糖
- 6克盐
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
552.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们先做椰蓉酱，因为椰蓉需要给他一个吸收液体的过程！所以我们先做他！将奶粉.细砂糖.牛奶、黄油放入锅内，开中小火使之溶化成一体，关火冷却，这个时候我们搅拌鸡蛋，
2
鸡蛋搅拌好后，先将椰蓉倒入刚刚稍微冷却的液体中，然后再倒入鸡蛋，将这三样东西充分搅拌！搅拌结束后，椰蓉会有点水，没关系，静置别动，让椰蓉慢慢吸收液体就好了！
3
接着我们做老面！将酵母放入牛奶中，搅拌它，使它充分融合，倒入低高筋面粉和糖，充分搅拌至无干粉状态！放室外半小时后，放入5摄氏度的冰箱冷藏！或者放入温度37度，湿度75度的发酵箱发酵一个小时！
4
主面团，我们将发酵好的老面放进去，再依次倒入面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶！我的厨师机是乔立，我打面的时间是：3档打2分钟，至无干粉，然后开6档打三分钟、此时观察面团扯开是否有粗手套膜
5
之后加入黄油，3档打2分钟至黄油与面团融合，6档打3分钟看是否有手套膜
6
将面团拿出！如果天气热，需要在加黄油的时候测一下面团温度，如果面团温度过高，建议将面团拿出来，铺开冷藏5-6分钟，在拿出来继续打
7
面团打好之后就开始分面团了，我这个方子可以做4个125g的椰蓉小面包以及11个60g的香肠面包！今天是因为我朋友是预定这么多，所以减半了
8
整形发酵，35度湿度75度发酵1小时
9
发酵成功，预热烤箱180度上下火 ，20分钟！（每个烤箱温度不同，需自我调节）
