白糖盐菜包子
简单
4人份
小时候家乡的包子铺的包子一般就三种口味，肉包子，糖包子，还有就是白糖盐菜包子。曾经觉得又是盐菜又是白糖还有肥猪肉的包子馅非常奇怪，稍大点后才发现它的美味所在。可惜随后就离开家乡，在别的地方再也没有看到这个听着奇葩，其实美味的组合，渐渐竟忘了它… 几天前在微信里同学聊天有人提到最爱吃的还是老家的盐菜包子，放糖那种。记忆里的味觉突然从某个角落里冒了出来，那种绵甜里带着咸香，还有猪油特有的香味… 问妈妈知不知道白糖盐菜包子的做法，居然把妈妈的馋虫也勾起来了，原来这竟然也是妈妈的最爱！ 心动不如行动，没有家乡的盐菜，用梅州梅干菜代替似乎也不错～
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食材清单
其他
- 水
- 猪五花肉，肥一点的
- 盐菜或霉干菜，据同学说，白菜干也可以
- 酵母
- 面粉
调味料
- 白砂糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面发面跟普通包子一样，按自己喜欢来就好。我用的是直接发酵法，面粉里加了少量黑米黑芝麻粉，冒充粗粮包子…
2
主要是馅，妈妈也不知道正宗的白糖盐菜包子馅配方，自己估计的。盐菜泡洗后切碎，肥五花肉切丁，锅里不放油把盐菜炒一炒，把肉丁也加入炒，闻到出香味出锅加白糖拌匀。这里加的糖不是平时炒菜调味那样少量的，要多加些，吃起来是甜味的。记得在包子铺买的，是能看到糖的。
3
盐菜是咸的，不再加盐了。
4
包子铺里为了跟肉包区别，盐菜包是包的麦穗形的，恩，大概是这个样子吧…
5
放入蒸锅醒发
6
发好了，开蒸～
7
跟肉包一起蒸的，也是20分钟，关火后5分钟开盖出锅～
