山药米粉小松饼
简单
4人份
山药是薯蓣的块茎，因为原产于淮河附近，因而也得名淮山。山药最大特点是含有大量的黏蛋白。这种多糖蛋白质的混合物，不仅给菜肴增添了黏糯的口感，而且在高速搅拌之后，粘液充分析出，加上婴儿米粉后可以做成小饼，即使不加鸡蛋、淀粉等‘粘合剂’也完全没有问题。并且口感软硬适中，9个月左右的小宝宝也能嚼的动。
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 50g铁棍山药
- 5g婴儿米粉（或面粉）
- 少许植物油
蔬菜类
- 1颗小油菜
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
焯一颗小油菜，大概1分钟。
2
稍微沥干水分，去根切小段。
3
山药削皮切小段。
4
山药皮中的皂角素，和黏液里含的植物碱会对皮肤有刺激作用，可以戴上手套，或者手先蘸点白醋，再来操作。
5
一齐倒入料理机中，打入一个蛋黄。
6
对蛋清不过敏的宝宝，也可以尝试添加整个鸡蛋进去。
7
搅打成细腻的泥糊。
8
倒到小碗里，拌入婴儿米粉。
9
还在吃米粉的宝宝可以加米粉，或者面粉，不吃的宝宝，直接加面粉即可。
10
完全搅拌均匀的糊糊是可以顺畅流动，没有疙瘩的。
11
大一些的小朋友品尝的话，可以加一点点盐调味。
12
不粘锅刷一层薄油。
13
舀入一小勺糊糊，摊成饼状。
14
注意别太厚，不然不容易煎熟。
15
小火煎至底部凝固后，轻轻翻面。
16
煎约2分钟，至两面微黄即可。
17
做好的小松饼可以密封冷冻起来，吃之前隔水蒸热，或者微波炉叮热了吃。
