梦幻星空蛋白糖——【多色蛋白霜0失误入裱花袋】
简单
4人份
星空到底是什么颜色？我也不知道。 反正红+蓝+紫+黑就是星空😝 这里选了灰色替代黑色，为了让整体不太暗~ 口感一咬下去酥脆，而且减了不少糖。 另外，我将会教你如何很简单就能把多色的蛋白霜放进裱花袋里。很实用的技能哦♥~！ 份量：3烤盘 难度：★★☆☆☆
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食材清单
其他
- 1g香草精
- 3个蛋白
- 半个柠檬汁
- 适量食用色素膏(红、蓝、黑)
调味品
- 100g细砂糖
营养成分
热量
481.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只柠檬挤汁，用粘过柠檬汁的纸巾在无油无水的打蛋盆抹一下。剩下的柠檬汁取5g待用。
2
取3个蛋白打发至如图密集小泡泡状。
3
加入1g香草精用电动打蛋器搅拌均匀。
4
一边加入细砂糖，一边打发蛋白至倒垂的小弯钩状。
5
加入5g柠檬汁用电动打蛋器搅拌均匀。
6
烤盘4角都抹一点蛋白霜，放上硅油纸并摁一下固定。
7
将蛋白霜分4份，分别加入适量食用色素搅拌均匀。(推荐色素膏，不会使蛋白变稀，成品纹路清晰)
8
重头戏来了！！保鲜膜铺开，依次抹上4种颜色的蛋白霜~(混了一点颜色是因为我一个勺子从头用到尾😄)
9
将保鲜膜拉高并卷起，使红色贴上灰色。将一边拧紧，另一边用剪刀剪开。
10
裱花袋装好花嘴后，保鲜膜剪开的地方放入裱花袋中，再拉起，拧紧收口。
11
依次挤花(直径约2-3cm)，不要挤太高，蛋白霜之间留一点间隙。
12
烤箱预热130°C，放入烤盘后转110°C，中层烤50min。烤好后放凉，立刻装罐密封。
