俄罗斯提子干核桃大列巴B23

简单 4人份

曾经买过一条一斤重以上的大列巴,满口的果仁脆甜紧实的口感,让我想起莫斯科谢列蔑契娃机场那个有6小时时差的4点的傍晚, 东边天空由棉花糖晕染成一抹瑰丽妖魅的眼影,8点过后渐渐暗淡时西边又隆重登场。 第二次关联,则同样是在这个机场购入了一只CHANEL新上市的玫红色口红,那天我涂着它去领证。 除了一直用俄罗斯的面粉,这个国家的一切就如同这些记忆中甜蜜、神秘又艳丽的颜色一样深刻地烙在心里。 今天鼓捣的这条大列巴,以及那天的提拉米苏,可谓是手和胃亲自游了一趟别国,当然,也感觉身体和灵魂都在路上。

俄罗斯提子干核桃大列巴B23
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食材清单

其他
  • #面团
  • #馅料
  • 10克鸡蛋(刷面)
  • 15克黄油
  • 1枚鸡蛋
  • 200克高粉
  • 35克提子干
  • 35克核桃
  • 3克酵母
  • 48克牛奶
调味料
  • 2克盐
  • 30克白糖

营养成分

热量

633.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

379.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把面团材料中除黄油外,加一起揉至光滑,然后加入黄油再揉至拉出薄膜,盖保鲜膜发酵1小时左右至2倍大;

2

把面团排气后再重新揉成光滑的团,盖保鲜膜松驰20分钟,之后再擀成20*30的长方形面片,均匀地铺好提子干和核桃碎,四周边沿留空3公分以便粘合;

3

由下至上卷起来,每卷一圈都要压紧实;

4

捏紧收口,然后再把圆柱滚均匀,表面凹凸的地方按压平滑,放进烤箱,下面放80度热水发酵30分钟;

5

取出,上火190度下火210度预热烤箱,给面团均匀刷一层蛋液;

6

割几道口子,烤35分钟出炉。

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