花胶鸡煲
简单
4人份
在外面吃了煲老贵了的鲍鱼鸡煲味道还不错，于是想着做给爸妈尝尝，就回家做了煲花胶鸡煲，味道也是棒棒哒。
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 1小块沙姜
- 250克炸腐竹
- 2勺老抽
- 2勺蚝油
- 2小把粉丝
- 3勺生抽
- 5-6朵香菇
- 5-6片花胶
- 6瓣蒜
- 适量料酒
蔬菜类
- 5根葱
- 8片姜
调味料
- 1小勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡洗净，剁成小块。沥去多余水分。
2
盐，糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，混合均匀。
3
姜切片，沙姜拍碎，蒜切碎和调好的酱一起放入鸡块中放一旁腌制20-30分钟。
4
花胶要提前一晚上泡发，花菇提前一到两小时。泡发的花胶和花菇放入砂锅中大火煮，水开后转小火焖。
5
炸腐竹也是提前一小时左右泡发，切段放入一锅清水中焯水，焯去多余水分。（不喜欢的也可以不放）
6
粉丝放入一个碗中加水泡十分钟左右沥干备用。
7
起锅，将腌制好的鸡块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变白。关火。
8
将炒好的鸡肉倒入焖着花胶和花菇的砂锅中，加入水与食材持平，大火煮开转小火焖20-30分钟（期间偶尔翻动翻动），这时可以尝一下，淡的话可以加点盐或者蚝油。
9
放入泡好的腐竹大火煮五分钟，再放入粉丝煮三分钟。（粉丝腐竹可以刚好吸收美味的汁）
10
最后放入葱段，关火。美味就可以上桌啦。
11
花胶也可换成鲍鱼等各种鲜美食材。
