【女王厨房】奶香豆沙卷
简单
4人份
上下火180度 中下层 18min 表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的 上色满意后盖锡纸 【参考数量】——16个 10cm一个
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食材清单
其他
- 10g*16份豆沙馅
- 125水
- 20黄油
- 250高粉
- 30奶粉
- 30细砂糖
- 30鸡蛋
- 3酵母
调味品
- 3盐
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至面团 室温发酵至两倍大 这个面团水量比较大 可以自行减少一点水
2
揉出满意的面团就是指出的膜薄而有韧性
3
一发后 排气 平均分16分 盖保鲜膜松弛15min 不可以忽略这个步骤
4
期间分好豆沙馅 10g/份
5
取剂子擀开
6
放入豆沙
7
包汤圆方法收口
8
接口朝上 擀开成牛舌状 然后如图割面团 切记 下半部分是不割断的
9
自上而下卷起
10
放入烤盘 二发至1.5倍大 表面刷装饰液 上下火180度 中下层 18min 表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的 上色满意后盖锡纸
