艾草果（艾草青团）
简单
4人份
如果说有一种食物 能够让春天醒来 能够把江南绿透 能够带着香甜的软糯 缠绕舌尖，久散不去 这引人回味的神奇之物 想必非青团莫属 在那个车马邮件 都很慢的年代 青团之于清明 就像月饼之于中秋 年糕之于除夕 每年一到清明前后 无论在南方还是北方 无论是细雨还是春雪 人们都会惦记着这个 由新鲜艾草做成的青团 仿佛只有将这份情怀吃进肚里 这个春天才能算完整
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食材清单
其他
- 150克偏瘦五花肉
- 1克小苏打
- 200克新鲜艾草
- 250克笋干或鲜笋
- 300克粘米粉
- 500克糯米粉
- 内馅:
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量辣椒酱（不吃辣可不放）
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量细砂糖
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切丁，新鲜竹笋去皮洗净，用清水煮熟沥干水放凉切丁，热锅下油，倒入五花肉煸炒出香味，倒入笋丁翻炒，加入适量盐和料酒，撒上葱花，翻炒均匀装盘放凉即可。
2
新鲜艾草洗净沥干水。
3
锅中加水大火烧开，放入艾草和小苏打，煮软后捞出放入冷水中漂洗（可以去除艾草中的苦味），捞出拧干。
4
用刀切碎，放入料理机加入适量的清水搅成艾草糊。
5
在盆里加入糯米粉、粘米粉和适量的白糖和食用油，分次加入艾草糊搅拌均匀，揉成光滑细腻的淡绿色面糊。
6
取一小块面团揉圆压扁，像包汤圆一样包入之前炒好的馅料，揉圆稍微按扁，下面垫上一小块香蕉叶或者粽叶防粘，全部包好后入锅。
7
大火蒸15～20分钟。
8
香喷喷的艾草果就可以出炉了。
9
味道真的超级棒！
