葱油酥饼

简单 4人份

阿涛最近在看腾讯出品的《早餐中国》，一部讲述中国各地普通老百姓经营特色早餐的美食纪录片，不过我一般只在中午看，因为早晚会被馋死。不知道你有没有接住我这个梗，但我确实是中午在公司吃饭时一边看的，这样至少肚子不会咕咕叫。其中最让我流口水的就是酥饼了，于是我立马决定自己动手丰衣足食。酥饼看起来有点复杂，实际上并不难，最重要的一点就是“松弛”。不用揉出膜，只要充分松弛，面团就会通过水合作用产生筋性，哪怕不会整形，只要充分松弛，面团就会乖乖你听你的话，变成任何形状。