梦龙卷（巧克力淋面蛋糕卷）
简单
4人份
爱吃梦龙雪糕的胖友们有福了，梦龙卷轻轻松松在家做！神还原！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ＃巧克力淋面
- ＃馅料
- 10克可可粉
- 120g黑巧克力
- 200g淡奶油
- 30g黑巧克力
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 一把榛子碎
肉类
- 30g牛奶
调味品
- 10g白砂糖
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离
2
蛋黄加入10g白砂糖
3
加入30g玉米油，30g牛奶
4
50g低粉，10g可可粉
5
翻拌均匀
6
蛋白＋40g白砂糖，白砂糖分3次加入，打发至湿性发泡
7
蛋白霜面糊混合翻拌，成流动的面糊
8
铺好烘培纸，倒入方型模具。预热好的烤箱，170度上下火18分钟。根据自己的烤箱特性调整，一定不要烤过头了，硬了会卷不起来
9
开始制作馅料，30g黑巧克力＋10g 淡奶油隔水加热至融化。
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200ml的淡奶油，剩下的190g 加入10g白砂糖打发。 我个人喜欢徒手打发淡奶油，酸爽，治愈。
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打发好的淡奶油和融化好的黑巧克力混合，冷藏备用
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烤好的蛋糕切掉边边，抹上馅料
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卷起来，边收紧边卷。这个技巧。。。。。靠悟性。总之，撸一撸让卷卷紧致一些。然后放到冰箱冷藏定型30min
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下面制作淋面。120g黑巧克力隔水融化，榛子切碎。（我家榛子没有了用核桃代替了。梦龙的原味当然是榛子啊！）然后榛子碎和融化的巧克力混合
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浇在定型的蛋糕卷卷上抹匀。现在可以吃了。
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不过我更喜欢“脆皮” 和冰淇淋的口感，所以放冰箱冷冻了半小时。梦龙冰淇淋一个味儿哦！ 完美
