溶豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 30克奶粉
- 6个蛋黄
- 6滴柠檬汁
- 8克细砂糖粉
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原彩料是很讲究的，我们一直用的原材料，很稳定，推荐给大家
2
称出15克果蔬泥
3
倒入玉米淀粉，奶粉，拌匀，如果糊糊太干继续加入火龙果汁，直到状态如下图！所以火龙果汁量是不定的！
4
用手持打蛋器搅拌成糊糊，糊糊的状态是不能太稀，有一点点流动性
5
然后过筛备用
6
称好蛋白加入几滴柠檬汁
7
高速打发至出现鱼眼泡，加入三分之一细砂糖
8
打至鱼眼泡变小加入三分之二的细砂糖
9
蛋白变细腻后加入剩余的糖
10
蛋白打至硬性发泡纹路清晰，打蛋头拉起有小尖勾就可以了
11
将三分之一蛋白霜倒入糊糊中翻拌均匀
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翻拌均匀以后再倒入剩下的蛋白霜盆中在用刮刀翻拌
13
注意不要画圈翻拌，避免消泡，
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翻拌好以后倒入事先准备好的裱花袋中
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挤的时候动作要快，避免挤的时间太久消泡
16
烤箱设置80度，中层烤约两个小时左右。
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第一次做的话要注意观察，实在不知道可以打开烤箱看看溶豆能否轻松取下，能取下说明熟了。
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出炉后的溶豆可以直接吃了，出炉后稍微凉一点记得要装好密封，不然会受潮。