红烧鲤鱼、草鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺老抽
- 1条（2-3斤）草鱼
- 2克包子饺子料
- 2大勺料酒
- 2大勺生抽
- 2大勺耗油
- 4-6片姜
- 6克食用盐
- 桂皮2段，香叶2片，花椒，八角，辣椒
- 适量玉米淀粉
蔬菜
- 2大勺黄豆酱
蔬菜类
- 适量葱段
调味料
- 2大勺郫县豆瓣酱
- 4克糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鱼两面切口，在鱼腹、切口处均涂抹食用盐。2.全身涂抹玉米淀粉，防止油炸时溅油。
2
锅中倒入多一点的油，七成热时放入鱼炸，两面炸。
3
调料汁：郫县豆瓣酱，黄豆酱，包子饺子料，桂皮，香叶，花椒，八角，辣椒，糖，耗油，料酒，生抽，老抽，葱，姜。
4
待鱼炸至差不多熟时，将料汁倒入锅中，加入适量水，差不多2碗，大火煮。
5
煮开后，火调小，将料汁用勺子不断淋在鱼身上，确保鱼入味。
6
小火收锅，熬差不多30分钟。
