海鲜合炒（鱼米之乡）
简单
4人份
一款简单、快捷又可上大桌的家常菜。
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食材清单
其他
- 1/2只洋葱
- 1只鲜鱿鱼（可选）
- 1根青瓜
- 1汤匙蠔油
- 1片龙利鱼柳
- 1茶匙料酒
- 1茶匙生粉
- 1茶匙鸡汁（或鸡粉）
- 小半饭碗清水
- 少许生粉
- 少许胡椒粉
- 芡汁：
- 适量食用油
- 随量油炒香花生
蔬菜
- 半只红菜椒
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把各样食材改刀切寸件备用。
2
用一小碗将芡汁料所需材料调配好备用。
3
龙利鱼改刀切寸件后用少许盐、胡椒粉、生粉、料酒和食用油拌均匀腌渍15分钟（其他海鲜如：鲜鱿鱼或鲜虾仁同样先处理好用调味料腌制）备用。
4
热锅落油（油量较平常稍多点），油热后落入龙利鱼块过锅，见鱼块表面转白微黄色（不用全熟）即可捞出待用。
5
利用油锅落入洋葱翻炒闻到洋葱香味。
6
然后，把黄瓜、红菜椒倒入翻拌均匀。
7
落入生姜片、鲜鱿鱼翻拌均匀（此步骤亦可将鲜鱿鱼飞水处理）。
8
把龙利鱼块重新倒入炒拌均匀。
9
把预先调好的芡汁倒入炒拌的1分钟，并大火收汁。
10
最后撒入油炒花生米即可关火。
11
有鱼肉有蔬菜还有脆花生米的海鲜合炒冠以美名“鱼米之乡”。
