香草精香草膏和香草糖的制作
简单
4人份
香草是藏红花之后第二名贵的香料，因为植株对气候要求高，香草豆荚不仅产量低，后续的工艺也复杂费时。 其实香草不仅适用于蛋糕甜品冰淇淋，还可以放进饮品里，配茶，酒，咖啡都可以。
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食材清单
其他
- 20克玉米糖浆
- 50毫升朗姆酒
- 70克水
- 至少一根香草豆荚
调味品
- 200克细砂糖
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把香草豆荚从中间划开 露出香草籽
2
根据你容器的大小 切段
3
用刀背 刮出香草籽
4
容器不仅要密封性好 还一定要干净 我用烤箱110度 10分钟 消了个毒
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每根香草放进200克砂糖中比较合适 也可以根据你买来的香草豆荚大小做一些调整 我这根大约4-5克 给你们作为参考。 香草籽放进糖里之后，皮也用糖洗一下然后一起丢进去
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摇晃匀均 密封保存 就是香草糖了 就正常当糖用 只不过它增加了香草风味 是不是很方便
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香草精的制作 前面几步怎么处理香草和之前香草糖的做法一样，也是切开露出香草籽，直接根据瓶子高度切断放进去泡着就行，比例是每50ml朗姆酒浸泡一根比较合适
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每隔几天只要想起来了就摇晃摇晃，更容易释放香味，浸泡一个月就可以用了
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最后是香草膏的制作方法，往100克糖里放玉米糖浆20克，水70克，我给的量放了两根香草豆荚，想要更浓可以再加一根。
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全程小火，也不要翻搅 避免翻砂，大约20-30分钟 呈现粘稠并且琥珀色 就可以了
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把豆荚拿出来扔掉之前，刮干净上面的钱，哦不是，刮干净香草膏
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香草膏就做好了，瓶子一样要选择干净密封性好的，用之前消个毒 常温保存就可以
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添加玉米糖浆的目的可以让香草籽分布的很均匀，是不是可以媲美买来的香草膏了！
