广东特色家乡小吃-籺
简单
4人份
每逢佳节倍思亲！想家想家人了！七月十四，老家有个风俗习惯，家家户户都做籺吃。小时候妈妈做给我吃，长大了生活在外面只能自己动手咯！如果有自家种的糯米打成粉做就更好吃！
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食材清单
其他
- 500克瘦肉
- 500克糯米
- 500克糯米粉
- 适量木耳
- 适量水
- 适量花生油
蔬菜
- 400克韭菜
调味料
- 1勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好材料，把糯米加入些花生油用电饭煲煮熟，要比平常煮饭多一点水，煮烂点。干木耳用水泡开，韭菜用洗糯米的水泡十分钟(用洗米水泡一下可以洗掉韭菜表面残留的农药)，然后洗干净备用
2
把韭菜，瘦肉，木耳切碎，这时候糯米也熟了
3
加热锅加点油(如果瘦肉全瘦的就加多点油，瘦肉里有肥肉的就少加点油)把瘦肉先炒一下，倒下木耳翻炒，盖锅盖焖一下，等木耳瘦肉熟了再加入韭菜，盐，酱油，翻炒均匀，韭菜就熟咯，出锅备用
4
把糯米饭用擀面杖压碎，如图一加入糯米粉，揉成糯米团如图二，再弄小个，如图三
5
然后把皮弄薄点，也可以用擀面杖压。放馅中间，对折捏边就包好了，皮不要太厚也不要太薄，边要捏紧一点！也可以包成包子形状，包法很多，随个人喜欢
6
手工制作的，大小，皮厚薄，包多少馅，都会有所差异，我的包了33个
7
把锅加热放点油，接一盆冷水，把籺放里面洗掉表面的粉，再放锅里煎，洒点水放锅里马上盖好锅盖，这样蒸汽多熟得快点。翻另外一边也是这样煎，籺两边金黄，变肥大就熟了。
8
大功告成！
9
还可以水煮，水煮必须水开再放籺下锅，煮开后小火煮，大火煮会煮烂，变肥了就熟了，加上盐，油就可以吃了！想更好吃的就用其他汤底或者加入什么配菜！
