自制“周黑鸭”卤味
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克鸡爪
- 1000克鸭架子
- 25个干辣椒
- 2勺料酒
- 2大节湖藕
- 30片香叶
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 3块桂皮
- 4瓶啤酒
- 6个草果
- 8个八角
- 8瓣大蒜子
- 一大把麻椒
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭架子加冷水料酒姜片焯血水十分钟（鸡爪也是一样）藕片焯水三分钟就好 焯水后冷水洗干净，控干水分
2
热锅倒入一点食用油，爆香姜片和大蒜瓣，放入鸭架子和鸡爪，倒入3大勺生抽和老抽 小火翻炒三分钟
3
把所有的香料倒入锅里，加入3瓶250ml 的啤酒 中火煮十五分钟左右 期间两三分钟翻炒一下食材
4
加入藕片翻炒一下，我个人做的时候觉得汤汁不多了，所以我这个时候又加了1瓶啤酒 大火煮 等待收干汁就可以了
