焦糖蜜芋头
简单
4人份
焦糖蜜芋头~ 是一道小吃，也算是一道甜品，冷热吃均可。芋头的肉质细腻，具有特殊香气，尤其是经过加热成熟后更是香气四溢。这款焦糖蜜芋头，是采用先蒸后蜜的方法制作，操作十分简单。成品带有焦糖的色泽和香气，喜欢吃芋头的朋友一定不要错过。尤其是冷藏过后，味道和口感更是诱人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 水
- 荔浦芋头
调味品
- 麦芽糖
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头去皮后洗净，切大块。放入蒸锅，平铺在蒸板上，干蒸20分钟。
2
注：切大块约3cm左右见方，太小煮的时候会化掉。
3
蒸芋头的时候来准备蜜汁。锅子中加入适量的冰糖（糖量依个人口味），加一点点清水后，开火将冰糖融化。慢慢熬一会儿，冰糖溶液会开始变为谈黄色，此时会产生焦糖的香气。加入滚水，再煮开，加入一大匙的麦芽糖，融化后即成为蜜汁，也就是焦糖水。
4
将蒸好的芋头逐块加入焦糖水中（水量要刚好和芋头等高），用小火慢慢煮，煮至糖水蒸发至剩余一半时就完成了。煮好后如不马上吃，就让它泡在蜜汁里慢慢入味。
