菠菜奶酪包
简单
4人份
面团参考配方👇 http://www.xiachufang.com/recipe/102939141/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 12.5克蜂蜜
- 15克黄油
- 2.5克酵母
- 250克高筋面粉
- 50克烫种
- 5克奶粉
- 75菠菜汁
调味料
- 20克砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜100克加水50克打汁
2
汤种：高筋面粉25，糖1.25，盐
3
125，沸水25，混合拌匀，冰箱冷藏过夜。
4
紫糯米100洗净，加水150克左右浸泡后蒸熟晾凉备用。
5
除盐，黄油外食材入面包桶混合搅拌约5分钟粗膜状，加盐和黄油继续揉约10-12分钟出薄膜。（水量预留5-10克视情况添加）折叠成光滑面团盖保鲜膜进行基础发酵，面温25度，发酵温度27度约1小时左右。
6
板栗仁加适量糖和水煮熟备用
7
发酵完成，戳洞不回缩
8
倒出面团，均分4份
9
每个面团轻按排气，滚圆松弛30分钟
10
松弛好了
11
取一面团按扁擀开，放上紫糯米馅70克，板栗仁20克
12
再放奶酪30克，包起来捏紧收口
13
正面喷水，蘸上芝麻
14
摆入烤盘，依次做好剩下的面团。温度32度，湿度75%，进行最后发酵约50分钟左右。
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发酵完成（提前预热烤箱上火170度，下火180度）
16
烘烤20分钟
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出炉
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晾温
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切开看看里面的馅料
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好吃的很！
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椰蓉卷和紫薯卷
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25克低筋面粉替换了高筋面粉，水95克，其它不变。9个小面包，180度烤15分钟。
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成品
24
成品
