香脆锅巴配粉汤
简单
4人份
谁也料不到这个春节会以这样的方式度过，疫情不散，心里总不踏实！美食是最好的疗愈，难得有这样一个长假期，好好学习和纪录老人家的厨艺
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食材清单
其他
- 克盐、生抽、醋、辣椒面
- 凉粉（提前备好，自己做或者菜市场买现成的）
- 土豆
- 牛肉（五花的最好）
- 葱、姜、蒜、花椒
- 西红柿一个
- 黄花菜
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、提前准备好的锅巴！话说在煤气灶上用老炖锅煮饭真是香，平时上班忙忙碌碌还真没这个闲心。
2
2、配料准备：西红柿切丁、生姜水、土豆切丁，提前煮熟。
3
3、黄花菜泡发洗净
4
4、牛肉切丁
5
5、热锅下油，炸花椒粒，放肉煸炒至水分干，倒入生姜水，焖煮至肉烂，中火，中间可视情况适量加开水。
6
6、肉烂收汁后，加入葱蒜炒香，
7
7、依次加入干辣椒、青椒块炒香
8
8、将炒好的料拨到一边，在锅内余油中加入辣椒面，多少视喜辣程度
9
9、加入盐、醋调味品，并加少量开水烧开。生抽或酱油在起锅前，根据咸淡适量加入。
10
10、加入泡发好的黄花菜、煮好的土豆粒，凉粉丁、加入足量的水，汤沸后加入香菜和葱沫，香喷喷的粉汤就做好了。
11
就着锅巴吃，真算是人间美味，另外锅巴还能健脾胃，老少皆宜，美味又健康。
12
11、起锅装盘
