百香果酸奶慕斯蛋糕
简单
4人份
百香果的季节，做些甜品留住香气，清香的口感唇齿留香。 小贴士 ———————————— 慕斯是冷藏即食甜品，记得所有工具用之前都要消毒干净。 糖的用量根据自己加对甜度的喜好程度适当增减 用无糖酸奶糖要稍微多加一些。
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食材清单
其他
- #镜面#
- 15～20克吉利丁
- 15个百香果
- 1个戚风蛋糕胚
- 200克淡奶油
- 200克酸奶
- 50克百香果汁
- 60克纯净水
- 8克朗姆酒
调味料
- 30克细砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材，吉利丁片剪开用纯净水泡软备用。
2
首先烤个戚风蛋糕胚，方子在我之前的蛋糕菜谱中都有提到。https://www.xiachufang.com/recipe/103692677/
3
某宝了一大箱百香果，那就换着花样吃。
4
将百香果肉挖出，挤出汁水备用，差不多开了10个百香果，炸出差不多90克左右汁水备用。
5
淡奶油打至六七分稍有流动性即可，吉利丁微波炉丁一分钟左右融化备用，酸奶和百香果汁混合均匀后加入打发的淡奶油中拌匀，最后加入吉利丁液（留五克做镜面用）
6
全部慕斯液拌匀后成流动状态，蛋糕胚放入模具底部，浇上慕斯液冷藏四个小时以上即可。如果做六寸圆模，可以先倒一半慕斯液后冷冻半小时左右再放一片蛋糕胚最好倒入所有慕斯液继续冷藏四小时即可。
7
如果做镜面的话先将纯净水稍微加热后加入细砂糖搅拌融化后加入百香果液和剩下的吉利丁液拌匀放凉后倒入冷藏三四小时后的模具中即可，再冷藏一两小时。
8
做慕斯可以有很多不同的款式，只要自己喜欢即可。最后表面稍微装饰一下下就可以美美的上照喽😁😁
