牛肉沫黄瓜炝锅面
简单
4人份
超级无敌喜欢吃肉，吃肉，每顿饭，必须得有肉，我可以不吃，但必须得有。我觉得这道菜是小时候的味道，不记得是几年级，不记得是多大，唯一记得的就是这个面条的味道，是里面肉沫沫的味道，这一次，我终于又找到了这个味道，现在把它分享给大家。
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食材清单
其他
- 1根黄瓜
- 3个鸡蛋
- 一个八角
- 适量，看吃饭的人数面条
- 适量开水
- 适量牛肉沫，猪肉沫也可以
- 适量生抽
- 适量香油
- 适量麻汁
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 适量虾皮
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量甜面酱
- 适量盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
678.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将黄瓜切丝，葱切片，放在一边备用。
2
把两只鸡蛋，研磨黑胡椒，虾皮，放入一个碗里，打碎，搅拌均匀后，热锅凉油倒入锅内，凝固成型就可以出锅了，放在一边备用，切记一定不要把鸡蛋炒老了。
3
锅内加入少许油，待油温升高后，将八角，葱片放入锅内爆香后，再把肉沫放入锅内，将肉沫炒至发白后，倒入适量的甜面酱翻炒一会，（本人觉得，甜面酱放多一些比较好吃）再加入适量的生抽，一点点就可以了，然后将黄瓜丝倒入翻炒，上色。然后将事先准备好的开水倒进去就行了。
4
水开后，就可以下面条了，下了面条就可以把另外一个鸡蛋磕进去了，如果下面条之前磕鸡蛋的话，鸡蛋就会老。而我比较喜欢吃8分熟的。待鸡蛋成型后，就把刚才炒好的鸡蛋倒锅里就可以了。
5
准备一个盛面条的碗，在里面倒入香油和麻汁，就可以了（此步骤可以省略）。等鸡蛋8分熟，面条不再硬，就可以出锅了，出锅之前别忘了试一下咸淡，按个人口味酌情加入食用盐。
6
搅拌均匀就可以吃了，可以吃了可以吃了，简直了，不要太美味。
