蚝汁竹荪釀虾
简单
4人份
时间：约20-30分钟 难度：有点挑战🖖 份量：2人份
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食材清单
其他
- #料汁
- #水淀粉
- #虾泥用料
- 10根干竹荪
- 1个中号鸡蛋
- 200g虾仁（大）
- 20g蚝油
- 30g水
- 3g植物油
- 3g老抽
- 根据口味添加小葱
调味料
- 2g盐
- 3g糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干竹荪用冷水泡开，如果你能买到鲜的竹荪，那恭喜你，直接用鲜的吧。
2
泡发的竹荪，去掉上面的菌盖。菌盖这部分可以用来做个快手的鸡蛋汤，不要浪费。
3
虾仁和盐、糖、鸡蛋混合，料理机搅成泥，虾泥为了更好的灌入竹荪里面，虾泥会比较稀。
4
虾泥放入一个密封袋里面，有裱花袋裱花嘴的，都可以用上，会方便很多哦。
5
裱花嘴放在竹荪的身体里，虾泥挤进去。一次性可以做多一些，冷冻起来，来了客人就拿出来直接用了，相当方便。
6
锅中倒入水，倒入蚝油，老抽，煮开，放入做好的竹荪虾，煮5分钟就会熟了，放一些糖调味，倒入水淀粉，让汤汁浓稠，来一点油增加汤汁的亮度。再撒一些葱段就可以了。
