迷迭香橄榄油咸吐司
简单
4人份
迷迭香橄榄油咸吐司 日常减脂主食，整个吐司大约1173大卡，若分为9片，每片约130大卡。 咸香口感，15克糖基本给酵母吃了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克高粉
- 1克酵母粉
- 20克橄榄油
- 2克酵母粉
- 2根新鲜迷迭香
- 50克高粉
- 60克全麦粉
- 85克水
- 90克冰水
- 中种
- 主面团
调味料
- 15克糖
- 1克盐
- 5克盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜迷迭香扯掉杆子，只留叶，切碎
2
提前做好中种面团：高粉150克，水85克，盐1克，酵母粉2克，揉匀，密封冰箱冷藏一夜。
3
取所有中种，再加高粉50克，全麦粉60克，冰水90克，盐5克，糖15克，厨师机由低速转高速，打到可以拉出较粗的膜。加橄榄油20克，酵母粉1克，打至可以拉出坚韧的薄膜。速度越快温度上升得也越快，揉面尽量控制在15分钟内。
4
一发。盖保鲜膜，室温发至两倍大，按下指纹不消失、不塌陷即可。
5
水量较大，手上可以沾点水操作，刮板沾湿，倒出后轻拍排气，整形，由上而下卷起，入吐司盒。水量大，温柔操作。
6
盖保鲜膜发至吐司盒的八分满，提前十五分钟230度预热烤箱。全程35分钟，进烤箱五分钟后将上火调成200度，10分钟左右盖锡纸。
7
出炉磕一下，晾凉。
8
香气扑鼻
9
橄榄油和迷迭香是绝配
10
好看
11
它的组织更像欧包，粗糙，但富含水分
