绿油油的抹茶红豆贝果
简单
4人份
这原本是三天前就要发的方子，然而，因为我用做抹茶希腊酸奶过滤出来的乳清做，居然接二连三地翻车，原味的乳清可以做，为啥抹茶的就不行？不要管，记住抹茶乳清它不能做面包就行！ 蜜红豆原方是圆猪猪的https://www.xiachufang.com/recipe/263846/ 为了祭奠我痛失的20g五十铃，恳求你们做好了来安慰我受伤的心灵！ 未经同意请勿转载。 引用请注明出处。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10+10g0卡糖
- 10g0卡糖
- 10g黄油
- 145g水
- 250g高筋面粉
- 5g鲜酵母
- 5个量抹茶贝果
- 5个量蜜红豆
- 60g红豆
- 85g水
- 8g抹茶粉
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高压锅压它！根据我的经验，糖分两次放，不过我觉得全部都在压好放也可以，总之不要全部一起放进去压，为什么？因为我这样压出来很干，我觉得压好后加糖更湿润一点。
2
除酵母和黄油外，贝果的所有材料混合揉成光滑面团。
3
加入酵母揉至粗膜后加入黄油揉至扩展阶段。
4
分成5个面团，每个约83g，滚圆松弛20分钟。
5
包入蜜红豆收口，先不整形，松弛5分钟。
6
松弛后再整形。
7
全部包好馅后再整形，会好搓很多。
8
38度湿度85%发酵30分钟。
9
我没有放糖，只用了1L水，因为糖不是为了上色吗，我不想它变成黄绿色。但是没煮糖水它的脆壳就比较薄。
10
上火160下火200，20分钟。第7分钟的时候盖锡纸。
11
终于做好了，心累。
