百香果慕斯6寸
简单
4人份
只是为了记录自己的做法
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 15克吉利丁片
- 200克淡奶油
- 40克黄油
- 50克+30克细砂糖
- 60克水
- 70克+30克百香果汁
- 80克奥利奥饼干碎
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
288.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
80克奥利奥饼干碎里加入40克黄油搅拌均匀，倒入模具里铺平整，放入冰箱冷冻
2
10克吉利丁片放入冷开水里泡软，夏天要放进冰箱冷藏
3
牛奶加热到40度左右，加入泡软的吉利丁搅拌至融化，再加入70克百香果汁
4
200克淡奶油加入50克细砂糖打发至6分发，即有纹路且有流动性状态
5
第三步和第四步混合搅拌均匀，倒入模具里继续冷冻
6
慕斯镜面制作，30克百香果汁+30克细砂糖+60克水加热至糖融化，凉至手温后加入5克吉利丁搅拌至融化，蛋糕凝固后倒上去，可加几粒百香果籽做装饰
7
放入冰箱冷藏四个小时或者一夜
