无敌好吃且下饭的杏鲍菇
18年去台北玩的时候，偶然尝试了他们“新科小吃”——烧烤杏鲍菇，好吃到不行！！ 回来以后念念不忘，于是在下厨房搜了很多食谱，试着用不同的方法做杏鲍菇，但是好像比较少直接做杏鲍菇的菜，多数都是主食的“配菜角色”。 去年年底我在微博搜到了这个油炸＋酱汁的做法（也是我第一道做出来我真的觉得“好吃”的菜） 每次做菜的时候我都需要打开微博看下配方，因此今天决定把这个食谱Mark下来， 方便我自己看>3< 如果你刚好搜到，又对杏鲍菇有兴趣，欢迎试试这个方法，真的无敌无敌好吃！！
食材清单
其他
- 2大个（两个人吃）杏鲍菇
- 3-4勺水
- 3-4根小葱
- 一勺水淀粉
- 一勺蚝油
- 普通小勺子（做饭小白可以参考图片）＃酱汁制作
蔬菜
- 1颗蒜头
调味料
- 一丢丢盐
- 一勺酱油
- 半勺白糖
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先准备好两条杏鲍菇
我喜欢买个头大的那种
一根大概有一个手掌那么长
今天两个人我买了两根
（图片里的柠檬跑错场子了，请忽略...）
杏鲍菇横切，给做饭小白展示下每个杏鲍菇片的厚度，大概半个指甲多一点点的宽度
（这个需要双面都开花刀，所以不能太薄，如果太厚口感又不好，所以厚度我试了几次，这个相对比较科学一些）
每颗双面切花刀（就是正面，反面都要切图片样式）
懒惰的话，可以只切一面，但是口感会完全不一样（没错！我曾经也偷过懒只切一面及不开花直接炸，不过发现口感没那么好，我就不偷懒了）
口感排名：
双面开花>单面开花>不开花
这道菜做起来简单，但是工序比较多，都已经这么麻烦了！！不如还是都切花吧？哈哈哈哈
切配料
小葱可以把葱白跟青葱部分分开；
蒜头剁碎（不用分开...是我男朋友这样摆放而已，蒜末可以放一起的！！）
做酱汁：
3－4勺清水
1勺蚝油
1勺酱油
半勺糖（或者再少一点点也可以）
一点点盐（因为蚝油已经挺咸的）
一勺淀粉
搅拌搅拌搅拌
然后放在旁边
下一锅底的油煎炸杏鲍菇
两面都差不多金黄，就可以出锅
全部煎炸完差不多这样
P.S.担心太油的可以用厨房纸巾吸油
大火热一点点油，
然后调回中小火，放入蒜末和葱白爆香
开回中大火，
然后把杏鲍菇放进去翻炒几下
淋酱汁啦～～～
酱汁加进去以后翻炒几下，准备出锅之前加入青葱，翻炒4、5下就可以整盘出锅。
（我通常都是比较水的，今天是让我男朋友帮忙调的酱汁，估计水没按我说的加，所以看起来比较干，正常是有酱汁的！！）
超级无敌香的杏鲍菇就做好了～～
很非常下饭的哦：）