羊肉洋葱水饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克洋葱丁
- 150克羊骨头汤／清水
- 20克熬熟的酱油
- 250克水
- 25克花生油
- 2克五香粉
- 2克胡椒粉
- 2克花椒粉
- 3克味精
- 500克羊肉馅
- 500克高筋面粉
- 5克香油
- 和面：
- 蛋清
- 调馅儿：
调味料
- 5克盐
- 盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在高筋面粉中加入少量的盐、蛋清和水，和成光滑的面团。
2
盖上一块湿布，醒半小时。
3
羊肉馅倒入羊骨头汤后，加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精、熬熟的酱油（熬酱油的时候放些葱姜和大料一起熬），把馅朝一个方向搅，又慢到快。
4
把馅搅上劲儿后，加入花生油和香油，继续朝一个方向搅。
5
搅均匀后，加入洋葱丁,搅拌均匀。
6
把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，把面团搓成长棍儿，揪成同等大小的小剂子，再均匀撒一些面粉，用手掌轻轻滚一滚。
7
把皮擀的稍微比素馅的厚些，去一个饺子皮，放上适量的羊肉馅，包成大饺子（多塞点馅好吃～）
8
水开后，下饺子。把水推的转起来，勺子接近锅底推，然后盖上盖子。
9
再次开锅后，加些凉水，把水推再次转起来。
10
不用再盖盖子，再开2个开锅即可，每次开锅后都加水。
11
看饺子肚子都鼓起来就是熟了，捞出即可。
12
盛盘子里晃一晃，别沾到一起了。
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