核桃葡萄干肉桂卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克葡萄干
- 15克核桃
- 175克水
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 3克酵母
- 50克低筋面粉
- 7克肉桂粉
- 一丢丢椰蓉（撒表面）
- 适量植物油
- 适量鸡蛋液（涂表面）
- 面团❣️❣️
- 馅料❣️❣️
调味料
- 1克盐
- 20克糖
- 30克红糖
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
331.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团所有材料除黄油外打至光滑 加入软化黄油打至完全扩展（手套膜）
2
取出面团团圆 基础发酵1小时 手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成
3
发酵好取出按扁排气 盖上保鲜膜松弛15分钟
4
松弛好的面团擀成22×30cm长方形 涂上植物油 底部2cm不涂抹 方便粘合
5
撒上肉桂糖 铺上核桃仁 葡萄干
6
从上往下卷成长条状 收口边压薄 粘合
7
均分6等份 切口向上 稍压扁放入烤盘 烤箱放碗热水 35度发酵40分钟
8
发酵好取出刷上蛋液 撒上椰蓉
9
烤箱中下层 上170下200度烘烤20分钟
