德普烤箱菜－香辣鲜香烤鱼
简单
4人份
有一天家人想吃烤鱼，于是就尝试做了下。味道还不错，遂记录下来备忘。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1包金针菇
- 1小段莲藕
- 1根黄瓜
- 2个干辣椒
- 3小根小芹菜
- 适量大蒜，姜
- 适量花椒
- 适量酱油，盐，鸡精，糖
海鲜
- 2斤左右草鱼
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼收拾干净后，从中间切开两半（这个可以让卖鱼的帮忙切开）
2
加料酒，生姜片，蒜片，盐，大葱腌制1~2小时左右。
3
烤盘上面铺层锡纸，将土豆切片（可以厚一点）平铺在烤盘上，撒一点点盐。
4
把之前腌制用的姜片，蒜片，大葱挑出来放在土豆片上。再把腌制好的鱼用厨房纸擦干放在上面。
5
德普烤箱，烧烤档，200度，60分钟。
6
中上层，烤制40分钟。（预热需15分钟）
7
油锅加花椒炸花椒油备用。入烤箱前鱼表面先刷一遍酱油，再一遍花椒油。
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烤箱预热好后，将鱼放入，烤制15分钟后取出再刷一遍酱油和花椒油。
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最后10分钟取出再刷一遍花椒油，再烤10分钟鱼皮会焦焦脆脆的。
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鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜都可以加进来，原则是水分比较少的 。
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烤鱼的时候可以处理配菜，炒料。多倒点油，
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加花椒，干辣椒，蒜片，豆瓣酱，炒香 。
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然后把配菜按照不易熟到易熟的顺序依次加入锅爆炒至半熟。
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我是依次放了洋葱，藕片，金针菇，芹菜和黄瓜丁。
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最后加鸡精和糖调味。
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把炒好的菜倒在烤好的鱼身上，汤汁渗透到了鱼肉里，然后再放入烤箱烤5分钟。
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烤好后，配菜表面的水分会干一些，如果有加豆皮或者腐竹，最好把它们垫在下面一些，避免烤干了
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拨开配菜，就是诱人的烤鱼了，鱼肉沾点汁吃更好味，垫底的土豆特别入味，很好吃。家里有烤箱的可以试试看，祝大家好胃口^_^
