味道刚好好的奶油瑞士卷
简单
4人份
我家的用的是16升比较小的九阳烤箱，这次烤盘用的尺寸是:28*23*2.8 这次用的材料是两盘的用料。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18克细砂糖（用于打发奶油）
- 20克玉米油
- 250g奶油(这里用的是铁塔奶油)
- 5个鸡蛋
- 70克(不喜欢甜的可以少放)细砂糖
- 80克低筋面粉
- 80克牛奶
- 几滴柠檬🍋(或者食用醋,主要是去点腥味)
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛奶80g和玉米油20g搅拌均匀
2
低筋面粉提前过筛，把它进入牛奶和玉米油混合液里搅拌均匀
3
提前把蛋黄和蛋清分离，蛋清可放进冰箱冷藏便于蛋白打发。把蛋黄依次加入混合物搅拌均匀。
4
此时把烤箱180付预热5-10分钟,把蛋清从冰箱取出，分三次加糖打发成湿性发泡，这样卷起来不容易开裂，只有做戚风才要打成硬性发泡。注意打成有小尖勾就可以！
5
把蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀后倒入烤盘中，(我这里是分了两盘来烤的)烤盘提前放入油纸，倒入后烤盘震出气泡，放入烤箱180度15分钟，175度5分钟，反正要时刻注意烤箱里蛋糕的上色情况。
6
烤完后拿出来震一下，然后晾5分钟左右，铺油纸翻面，趁余热卷起来即可
7
趁现在把奶油拿出来打发，装奶油的盆器记得提前放冰箱冰一冰，打蛋器最好也放冰箱冰一冰，拿出来后就可以直接打奶油，可以分两次加糖打发奶油，做馅的奶油记得打硬性一点，可以把草莓🍓或者芒果粒加进奶油里。
8
把蛋糕卷放进冰箱里冷藏几小时后再拿出来切，口感更美味，切的时候记得拿个锋利一点的刀🔪更好切！
