家宴必备有颜又有味的 鲜虾🦐珍珠丸子
简单
4人份
珍珠丸子是武汉的一道传统名菜，小时候奶奶和妈妈都经常做，特别是家宴或者年夜饭基本上都会有这道菜。现在也有很多创新版本，里面加藕的，加豆腐的……今天我分享里面加基围虾的，加入新鲜虾肉的肉丸口感更加Q弹鲜美，营养价值更高，是一道老少咸宜健康鲜美的蒸菜，喜欢的朋友收藏起来吧！❤️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克（最少提前泡2小时）糯米
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 200克基围虾
- 250克前夹肉
- 3克胡椒
- 40ml水
- 7克淀粉
蔬菜
- 若干根葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好制作所需要全部材料，将虾用牙签去除虾线，去掉虾头，虾尾剥壳，尾部预留3厘米，肉切块，葱姜切段，糯米提前泡发至少两小时后沥干，待用
2
将猪肉和虾肉放入搅拌机搅成肉沫，葱姜加入40ml水放入果汁机打成汁
3
在搅拌好的肉沫中放入鸡蛋一个，盐5克，胡椒3g，生抽1勺，淀粉7g搅拌均匀，然后少量多次加入葱姜水，顺时针方向将肉沫搅拌上劲
4
用左手挤出肉丸，放入沥干的糯米中滚动裹上糯米，插入虾尾，这个量我做了18个，当然具体数量也是根据每个人做的大小而定的。蒸锅烧水，水开后放入鲜虾丸子，大火蒸20分钟，鲜美Q弹的鲜虾糯米丸子出锅啦！
5
不添加任何多余的调料，但真的鲜到没朋友！我家神兽的最爱！大家也一起做起来吧🥰
