黄小厨同款虎皮蛋红烧肉
简单
4人份
不得不承认，我的下厨之路离不开磊哥，简直就是我的启蒙导师😂，这道红烧肉也吃过磊哥亲自做的，当时是他在家做好带来的，简直是幸运至极，当时好像是介绍了烹饪方法，但是已是10年前我的记忆早已模糊，这道菜可以说也是他经常做的一道，今天在做的时候刚好看他也又做了，今日撞菜啦哈哈哈，下面介绍一下我自己的方法 ，可能有些许差别，但味道一样赞赞赞!👍
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 2勺料酒
- 8个鸡蛋
- 适量八角香叶桂皮
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蒜
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮鸡蛋，剥皮之后待用
2
猪肉冷水下锅，水开煮几分钟撇沫捞出待用（特殊时期家里没有五花肉了，有啥用啥吧）
3
小锅倒油，把鸡蛋煎炸至表皮金黄，猪肉过油炸制一会，会使口感不那么腻，土豆也顺便过一遍油，我更喜欢鸡蛋炸过表面皱皱巴巴的感觉，此步骤可以省略，所有食材直接开炖，黄小厨版鸡蛋是表皮划几刀，更入味
4
起锅倒油，先冰糖炒色，然后猪肉、葱姜蒜、干辣椒，翻炒均匀
5
加开水，料酒生抽老抽，大火烧开转小火，20分钟
6
加入鸡蛋，再炖30分钟
7
加入土豆，我又额外加了金针菇，木耳，再炖20分钟
8
最后放盐，大火稍微收一下汁就可以出锅
9
齐活儿，各位准备米饭吧，嗷嗷下饭
10
停不下来
