香香脆脆的黑芝麻花生糖-超级详细
美味的黑芝麻花生糖，大人孩子吃的停不下来。 方子里用了麦芽糖，据说麦芽糖不会那么容易蛀牙。 里面也可以加核桃仁等坚果，解决孩子不爱吃原味核桃的烦恼。 麦芽糖可以换成冰糖，白砂糖
食材清单
其他
- 100克熟花生
- 200克熟黑芝麻
- 50克水
调味品
- 100克麦芽糖
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
水，白砂糖和麦芽糖一起放进平底锅里，开最小火熬制。
据说麦芽糖不容易蛀牙，我是某宝随便买的。
不停的搅拌，熬制到里面的水差不多蒸发完，成褐色，并冒非常细密的泡。
整个熬制过程差不多有15分钟。
用勺子粘上糖浆，会很粘稠，有点滴不下来，如图示。
一定要有耐心哦，不然做出来的成品会不脆。
熬制过程中，将熟黑芝麻200g和熟花生碎100g混合均匀。
熟黑芝麻和花生碎可以用平底锅自制。
我是黑芝麻放平底锅里最小火慢炒，差不多15分钟炒熟的，可以自己尝一下，吃着没有苦味有芝麻香了就可以了。
熟花生碎就是熟花生擀碎或者打碎的，熟花生可以参照我写的菜谱。
将黑芝麻和花生加入熬好的糖浆里。
这个时候火不要停，一直翻动。
不停翻动，让糖浆粘上所有的黑芝麻和花生。
火不要停哦。
将混合好的黑芝麻花生放到硅油纸上。
压一层硅油纸，趁热尽快拿擀面杖擀平，擀均匀。我这些是分两次擀的。
因为我这个黑芝麻和花生碎是凉的，基本擀好后就有些凉了，不好切，不好整形，所以我又把擀好的放到烤箱里烤了下，方便整形。
如果还是软的并且方便整形，直接整形并切块就行了。
烤箱120度，上下火预热3分钟。
烤架上垫硅油纸，将擀平整的黑芝麻放入，烤制5分钟即可，软了就行，可以减少时间，烤箱不同温度有差异，千万别烤糊了。
趁着烤这一份，再擀另一份。
做这份的时候，另一份一直在平底锅里，小火不停，防止凉了不好整形，还要翻动，注意不要糊了。
一样擀平整后，等待放入烤箱。
第一份烤好后，趁热整形，切整齐，我的边缘还是有些不平整。
如果不嫌麻烦可以将不整齐的部分继续放入烤箱，再重新整形。
整齐一些了。
凉透了后，脆脆的，很香。麦芽糖和白砂糖中和了黑芝麻微涩的香味，又有花生的香味，大人孩子都爱吃。
不知不觉吃了很多。连不爱吃糖的孩子爸爸都停不住。