Cova芒果蛋糕 6寸
简单
4人份
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食材清单
其他
- 180ml鲜奶油
- 1只芒果
- 35g玉米油
- 3只鸡蛋
- 40g或40ml牛奶
- 50g低筋面粉
- 5g玉米淀粉
- 夹心及表层
- 蛋糕夹心（6寸戚风）
- 适量戚风面包屑
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油和牛奶和蛋黄倒在一起，浸泡着
2
打发蛋白霜，高速打至发白有小泡，提起打蛋机有小尖角，倒入1/3砂糖，中速打发至顺滑，再倒入剩下1/2砂糖，中速再打发，倒入剩余糖，蛋白霜要细腻顺滑
3
玉米油、牛奶、蛋黄打散，搅拌均匀，加入一点点香草精去蛋腥，低粉和玉米粉过筛倒入，用刮刀切拌均匀，状态是可以滑落刮刀的状态，太厚则失败
4
烤箱150度预热，检查蛋白霜是否还像刚刚一样顺滑，有消泡的话用手动打蛋抽打几下，恢复顺滑状态，用刮刀切一小部分至蛋黄液，翻拌的方法搅拌均匀，再全部倒入蛋白霜里
5
翻拌均匀后，离模具15公分距离倒入，摔两下模具，表面的气泡可用牙签挑掉
6
烤箱150-170度30分钟
7
出炉倒扣2小时，脱模
8
戚风蛋糕分成3片，顶部可削一层下来打成蛋糕屑
9
鲜奶油加入适量糖霜，甜度按个人口味，打发
10
底片的戚风蛋糕上先摸奶油，再加入新鲜芒果块，再盖满奶油，依次盖到第三层戚风蛋糕，外面光满奶油，将预留一部分戚风蛋糕打成蛋糕屑淋在蛋糕上布满
11
顶部可筛一些糖粉装饰
