补脑神器·挂霜核桃
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100ml水
- 20克白芝麻
- 250克核桃
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃放微波炉里叮3min，拿出来搅拌一下再叮3min
2
芝麻下锅，小火翻炒，起锅。
3
挂霜关键步骤！锅中烧水，加入白糖，小火熬至起泡（气泡由少变多，由大变小，转变为鱼眼状，糖浆紧稠，此时温度约为115度-120度），勺子提起，糖浆流下有“哗哗”的声音。就可以下核桃了
4
此时，在上一步的糖浆中加入核桃，锅子离火，均匀翻动裹上糖衣，加入炒好的芝麻。均匀挂上后停止翻动，立即降温（将锅放在凉水上），轻轻拨动，将核桃分开。不要过分翻动，影响挂霜质量。
