月子餐肉菜菜谱《双笋炒牛柳》
简单
4人份
双笋炒牛柳 营养功效：补中益气，强身健体，润肠通便，通经下乳； 牛肉具有补中益气，强筋健骨等功效，牛肉含有丰富的氨基酸，能提高机体的抗病能力，对于产后组织修复特别适宜； 莴笋含有丰富的维生素和膳食纤维素，可以有效补充人体所缺的维生素，还具有润肠通便，通经下乳的作用； 冬笋含有丰富的钙和膳食纤维素可以促进肠胃的蠕动，有效的防止便秘；
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食材清单
其他
- 100克水发冬笋
- 100克牛里脊肉
- 150克莴笋
- 15克鸡蛋清
- 1克小苏打
- 1克蚝油
- 1克香油
- 20克胡萝卜
- 2克李锦记一品鲜生抽
- 2克花雕酒
- 4克水淀粉
- 6克胡麻油
蔬菜类
- 10克生姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
752.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把所需要的原材料准备好；（所需要的原材料有青笋，胡萝卜，冬笋，牛肉，生姜）
2
2、把所需要的原材料切配好，青笋、冬笋、胡萝卜切成大小均匀的条，清洗干净；牛柳提前处理好，姜切成姜甲片备用；
3
牛柳处理：牛柳漂干净血水，加入小苏打水抓匀，腌制约15分钟，用清水冲洗干净，没有碱味即可，再加入1克盐，1克胡椒粉，2克花雕酒，1克生抽，抓匀，加入少许的蛋清再次抓匀，在加入2克淀粉抓匀，最后加入少许的2克胡麻油拌匀，这样就可以了；
4
3、调好芡汁，准备一个干净的容器，加入1克盐、1克生抽，1克蚝油，2克淀粉水，1克香油调匀，备用；
5
4、牛柳用平锅煎香备用；
6
5、锅中水烧开，调入2克盐和1克胡麻油；
7
6、倒入冬笋煮约半分钟，再加入胡萝卜、青笋，开锅之后捞出沥水备用；
8
7、锅烧热，调入胡麻油，煸香姜甲片；
9
8、倒入焯过水的原材料，炒匀；
10
9、调入事先准备好的芡汁，炒匀；
11
10、加入煎香的牛柳，大火炒上锅气即可；
12
11、将菜品均匀的装在盘子当中，擦干净盘边，这道菜就做好了。
