酥皮夏威夷披萨
酥皮夏威夷披萨（Croissants Hawaii Pizza）！这是我烤过的最美味的披萨了，底皮入口即化，边皮酥软可口，绝对是在披萨店都吃不到的美味，也是法式烘培和意大利美食的完美结合！
食材清单
其他
- 112g牛奶
- 112g黄油B份
- 15g细砂糖（酥皮用）
- 170g双色芝士
- 1枚鸡蛋
- 200g高筋面粉
- 20g黄油A份
- 2颗番茄
- 30g细砂糖（pizza酱用）
- 3瓣大蒜
- 4g盐（酥皮用）
- 50g肉馅
- 5g酵母
- 8g盐（pizza酱用）
- 半棵洋葱
- 少许水
- 少许火腿片
- 少许色拉油
- 少许菠萝丁
- 少许黑胡椒
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶加热保持至40度，加入黄油A份，搅拌融化，再加入酵母，搅拌融化。
将面粉，细砂糖（酥皮用），盐（酥皮用），混合在一起，搅拌均匀。
把调好的牛奶倒入混合好的面粉里，搅拌至结块，再揉成光滑的面团。然后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
将黄油B份平铺在保鲜膜上，成10 x 15厘米的长方形。上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成大小不变且粘在一起厚度均匀的一张黄油饼。连同保鲜膜一起放入冰箱冷藏。
30分钟后取出面团，撒少许薄面，擀成25x20的长方形面饼。再将黄油饼去掉保鲜膜放在面饼正中间，然后把左半部分的面饼向右折，盖住黄油饼，边缘压死。再把右半部分的面饼向左折，包裹住黄油饼，边缘压死。
将包裹好的面饼擀成20x15大的长方形，三等分，左边向右折，右边向左折，边缘压死，放冰箱冷藏30分钟。 以上是一擀一折，将以上步骤再重复两次。（三擀三折）
将三擀三折后的面饼，最终擀成一个比10寸烤盘大一圈的圆形面饼
烤盘底部刷少许色拉油
将面饼平铺在烤盘里，多出来的边缘向内卷起来，多出太多的边缘切掉。
沿着卷边的内测向下压一圈。
覆盖保鲜膜，烤箱内放一盆开水。保持湿度，开始发酵。
发酵温度38度左右，要时刻监控。
发酵时间为30分钟
下面准备番茄酱，先将番茄切块，加少许水，打碎
然后洋葱切碎，大蒜切碎，准备好盐，糖，黑胡椒，肉馅
起锅，大火，黄油融化
下洋葱和大蒜
下肉馅，炒熟
下打碎的番茄泥，加少许水煮开。
煮开后下盐（pizza酱用），细砂糖（pizza酱用），黑胡椒。
一直熬煮，收汁，完成
发酵好的饼坯取出，烤箱预热140度，饼坯周围涂抹蛋液，进烤箱大约5分钟后，待饼坯再度发酵到最大化时取出。再将烤箱升温至200度，预热。
涂抹番茄酱
撒上火腿片，和菠萝丁
撒上满满的双色芝士
待烤箱200度预热好后，进烤箱烤15-20分钟。（因烤箱而异，要实时监控，直至烤到边缘上色，芝士表面变硬上色为止。）
超级无敌好吃的至尊酥皮夏威夷披萨大功告成！
