肉松蒸蛋糕
简单
4人份
这款小蛋糕咸香可口，口感Q弹，一口一个，不知不觉十二连小蛋糕模的量空空如也。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个（60克带壳）鸡蛋
- 28克玉米油
- 3克泡打粉
- 45克牛奶
- 95克低筋面粉
肉类
- 适量肉松
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗中磕入鸡蛋，挤入几滴柠檬汁，再倒入白砂糖。
2
»柠檬汁能去腥和调节酸碱平衡，还有增香作用，可以使蛋液打发更加稳定。
3
»白砂糖也可以使蛋液打发更加稳定
4
隔温水打发鸡蛋至体积蓬松，提起打蛋头画“8”字，纹路不会很快消失。
5
»温水在50度左右，妈妈们可以用手感受下，比宝宝泡奶粉的水温高一点点。
6
»妈妈们隔温水打发能使全蛋液更快的打发蓬松，打发更加稳定，新手妈妈建议用低速打发。
7
倒入食用油，筛入低筋面粉。
8
»今天用的是正在测评的有机面粉，非常细腻过筛很方便
9
5、边旋转碗边划“J”字翻拌均匀。
10
»妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松软，记住不要划圈圈~
11
倒入一半蛋糊至4寸模具中。
12
热水上锅蒸，盖上碗和锅盖，大火蒸6分钟。
13
»因为我用的是活底模具，垫布可以防止底部受潮。
14
»妈妈选一个碗口深点的碗，蛋糕在蒸的过程中会高于模具，用浅口碗会把蛋糕压扁哦。
15
开盖撒上肉松，倒入剩下的蛋糊再把表面铺满肉松。
16
»妈妈们要保护好自己不要被烫到哦。
17
盖上碗和锅盖，大火蒸15分钟后关火再焖5分钟。
18
»关火后焖5分钟能够防止刚蒸好的蛋糕接触冷空气而回缩。
19
冷却后脱模。
20
切成小块。
21
撒上自制的海苔碎，美味又营养的肉松蛋糕就制作完成啦！
