零失误无水蜂蜜蛋糕

把四只鸡蛋打进无油无水的干净容器。鸡蛋最好用常温状态下的，我犯的第一个错误就是鸡蛋太冷了，如果是冰箱里拿出的冰鲜鸡蛋，要在打蛋盆外套一个有40度温水的盆

加入白砂糖和蜂蜜，稍微搅匀用电动打蛋器打发，我的打蛋器非常不给力，一度打到我怀疑人生，打到它自己没电罢工……先用高速档打到蛋液体积膨大到两倍左右，再用低速档打成更细腻的泡沫。最后蛋液颜色会变淡，变得粘稠，可以在表面画出8字

把低筋粉分三次筛进打好的蛋液，从下至上将面粉拌匀进蛋液，不要画圈搅，从下向上翻，最后你会得到一盆面糊

在模具里涂上少量食用油，方便最后脱模。把面糊倒进模具，大概倒8成满就可以，在面糊的表面撒上少许芝麻，最后的口感会更好

烤箱上下火150度预热5分钟，然后把模具放进中层，烤20分钟左右，具体时间根据不同烤箱可能有差别，烤得过程中多观察，感觉差不多就可以关火。