苦瓜生炒小排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- （以嫩的小排骨佳）排骨
- 少许料酒
- 少许淀粉
- 少许耗油
- 少许蒜
- 苦瓜
调味料
- 少许糖
豆制品
- 少许豆豉
- 少许豆鼓
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
684.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一定要选嫩的猪排骨，骨头比较小些的，说明肉比较嫩，然后剁成2厘米左右的小块，以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时，或者放冰箱里腌一个晚上最好，这样味道更足
2
苦瓜切成你喜欢的形状，放入开水中烫一下捞出，并迅速冲凉水，备用
3
腌好的猪排骨在炒前，撒一些淀粉拌均匀，这样口感更嫩
4
豆豉剁碎一点、蒜切蒜粒
5
锅中倒一些油，油温后，大火下排骨翻炒
6
将排骨炒变色后，把排骨扒拉到锅边上，再倒一点点油，放入豆豉和蒜粒炒香
7
然后再倒入少许蚝油和糖调味
8
把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可
