什锦坚果的焦糖奶油蛋糕
简单
4人份
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》 将杏仁、核桃、腰果加上焦糖奶油和匀，豪迈地一口气烤进蛋糕里，享受三种坚果不同的口感和风味。
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食材清单
其他
- * 综合坚果也可以使用带有咸味、用来当作点心的坚果。
- 100克低筋面粉
- 100克综合坚果（烤过）
- 2个鸡蛋
- 50克淡奶油
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 60克砂糖
- 80克细砂糖
谷物
- 面糊：
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砂糖放入锅中，加水2大匙，以中火将糖水煮至收干，煮的时候要不断晃动锅子。待糖水变成焦糖色后，加入淡奶油，快速混合，做成焦糖奶油。
2
在做法1的焦糖奶油中趁热加入综合坚果，混合均匀。
3
鸡蛋预先回复室温；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；低筋面粉过筛备用。
4
黄油用打蛋器打成乳霜状，将砂糖分2到3次加入，以打蛋器充分搅匀，直到砂糖颗粒感完全消失。
5
将蛋搅匀，然后分5～6次加入碗内；加入时，以打蛋器充分搅匀。因为一次加入太多蛋液会很难搅拌、不易混合，所以要少量多次地加入。加入蛋搅匀后，再以打蛋器充分搅拌，让材料饱含空气。打好的成品看起来具有柔软感即可。
6
加入低筋面粉，用硅胶刮刀以切拌的方式快速拌匀。搅拌至不再有干粉，变得顺滑后即完成。
7
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平。用叉子捞起做法2的材料淋在面糊上。
8
放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟左右。
